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• 2023年10月9日

食事療法⑤：1日の食事のとり方（インスリン抵抗性を軽減する食事療法）

飽和脂肪酸はインスリン抵抗性を増大させ、血糖上昇を引き起こす 　「脂肪酸」は「脂質」の主要な構成要素であり、①エネルギー源、②細胞膜やホルモン、核膜などの構成す…

• 2023年10月1日

食事療法④-2：１食の食べ方（レジスタントスターチ）

レジスタントスターチとは 　私たちが食事から摂取する炭水化物（デンプン）の多くは、消化酵素（アミラーゼ）により単糖類まで分解されて小腸から吸収されます。しかし、…

• 2023年9月24日

食事療法④-1：１食の食べ方（胃蠕動を考える）

食物の消化メカニズム 　食物は、”咀嚼” により細かく砕かれるとともに、唾液中に含まれる唾液アミラーゼ（消化酵素）により一部の多糖類（デンプン）は …

• 2023年9月18日

食事療法③：グリセミック・インデックス

１．グリセミック・インデックス（GI）とは グリセミック・インデックス（GI）は、食事（炭水化物：食物繊維を除く糖質 50g）を食べた後の血糖値上昇の度合いを数…

• 2023年9月14日

食事療法②：単純糖質（二糖類・単糖類）を減らす

１．食物に含まれる炭水化物の種類 食物中に含まれる炭水化物は、大きく分けて「糖質」と「食物繊維」の分類されます。「糖質」は、単糖類、少糖類（二糖類やオリゴ糖）、…

• 2023年9月10日

食事療法①：１食あたりの糖質量を減らす

１．糖質（炭水化物）が 食後の血糖上昇に影響する 　私たちが日常摂取する食事は、３大栄養素（①炭水化物＝糖質、②タンパク質、③脂質）から構成されています（5大栄…

• 2023年9月7日

食事療法・運動療法が推奨される理由（糖尿病治療）

１．食事摂取後の血糖動態 　食事で摂取した多糖類（でんぷん）・二糖類（砂糖）は、消化酵素により単糖類（ブドウ糖＝グルコース）まで分解された後、小腸から吸収されま…